1、燕窝不能冷冻保存 。
2、燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物，剩下的则是水和微量元素 。其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀 。如果将它长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能保证不变质 ， 但原本被吸入的水分 ， 会慢慢被释放出来，最终化作一摊水 。
【冷鲜燕窝能不能冷冻保存 燕窝可以放冷冻保存吗】
3、将炖好的燕窝待冷却后放入保鲜瓶内 ， 然后将保鲜瓶放入冰箱冷藏室；下次取出食用时 ， 若是忌讳冰冷 ， 可按照温牛奶的方式温燕窝，即可将保鲜瓶置于热水中温热再食；或是将燕窝倒入用可以在微波炉内加热的器皿内温1分钟左右即可食用 。

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