1、原料：鸡腿，鸡腿菇，胡萝卜，黑木耳 。配料：姜片，葱结 。调料：盐，白兰地 。
2、鸡腿剁成块，胡萝卜切花，木耳泡发洗净，鸡腿菇洗净切半，姜切片 ， 葱洗净打结备用；砂锅放入鸡腿，姜片，葱结并倒入少量的白兰地大火煮开；
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3、约10分钟烧开，撇去浮沫，下胡萝卜一起小火炖，并捞出葱结不要；
4、炖15分钟左右转大火，下鸡腿菇烧开转小火炖10分钟左右，再放黑木耳炖10分钟左右，最后放盐炖5分钟左右，关火 。总计用时约45分钟左右 。吃时撒上葱花 。

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