1、准备食材：鸡蛋5个、皮蛋2个、盐少许 。
2、拿四个鸡蛋 ， 在碗里打散 。加上一勺盐、2g食用碱 。然后搅拌均匀 。
3、两个皮蛋提前切碎，放入鸡蛋液里 。

4、模具里提前刷一层食用油 。倒入鸡蛋液 。
【皮蛋加鸡蛋蒸怎么做好吃又嫩 自制蒸皮蛋的做法】5、在模具外裹上一层保鲜膜 。用牙签扎上几个洞 。
6、放上蒸锅，水开后 ， 蒸六分钟，闷五分钟 。
7、取出晾凉 。切成片，摆盘 。
8、用陈醋和辣椒油调成汁 。皮冻沾汁，味道非常好喔 。

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