电饼铛做的饼硬可能是因为面和的硬，和面时多加水会使饼子变软 。面饼擀好后没有马上放进电饼铛中烤也会使其变硬，可以选择擀面时刷油，能防止面饼变干 。面饼成熟后需要马上取出，长时间的烘烤会导致饼子变硬 。
1、和面硬

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电饼铛做的饼硬可能是做饼的面和的较硬，经过电饼铛上下火同时加热后会出现饼子变硬的情况 。想要饼变软，可以选择和面时多加水，并且经过醒面，这样的饼做出来后也较软 。
2、面饼干燥

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【电饼铛为什么做不了煎饼 电饼铛为什么做的饼硬】擀好的面饼没有马上放进电饼铛中烤制，而是在空气中放置的时间较长，会导致饼子变干，电饼铛烤制后使饼更加干硬 。可以选择在擀面的时候往案板上刷油，即防粘也能避免饼子变硬 。
3、烤的时间长

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饼子在电饼铛中烘烤的时间较长也会导致饼子变硬，使用电饼铛煎饼时，饼子成熟后即可马上取出，不要在电饼铛中存放时间过长，长时间的加热很容易导致饼子变硬 。

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