1、将鱼处理干净；鲟鱼一条，最好让卖家杀好，清理不是很好清理，回家清洗干净，表面的粘液用刷子刷一下 。
2、准备好姜蒜之类的调料 。
3、加辣椒酱、料酒拌匀 。

4、在菜板上划开口子，把调料塞进去 。
【养殖中华鲟怎么做最好吃】5、将鱼身两侧打斜刀切几刀 。表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟 。装盆 ， 最好是装盘子 。
6、上锅蒸；大火蒸15分钟 ， 取出 。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油 。
7、烧一些油 ， 放些花椒进去；浇到鱼里面 。

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