【鲍汁过桥排骨怎么做 过桥鲍鱼的汤】1、炒排一段，盐，鸡精，料酒，姜粉 ， 胡椒粉，鲍鱼汁，生抽，水淀粉，松子仁，瓜子仁 。
2、先将排骨洗干净，然后放入盐、鸡精、料酒、姜粉、胡椒粉以及生粉给排骨上浆码味 。

3、浆制半小时后上笼蒸1个半小时，至排骨酥烂 。
4、将蒸好的排骨摆盘（最好是长形的盆子），然后烧制鲍鱼汁 。少许油煸一下鲍鱼汁（两勺左右 ， 不要太多，比较咸），然后加料酒、生抽和少许水，煮开后转小火以水淀粉勾芡 ， 然后浇在排骨上 。
5、浇完汁可以放些松子仁、瓜子仁等装点即可 。

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