年糕冷冻后怎么解冻 年糕冷冻后怎么保证不开裂

年糕是用糯米做成的一种黏黏的食物,非常有弹性 。可以用来下火锅,也可以做成其他好吃的甜品等食物 。年糕平时不吃的话,我们要把它冷冻起来,这样它才不会变的软趴趴的,并互相粘在一起糊成一坨 。那么冷冻年糕怎么可以让它不会开裂呢?
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年糕冷冻后怎么保证不开裂年糕冷冻时间过长,会逐渐失去水分,造成冻裂现象,水分流失后的年糕口感会变差 。对于冻裂的年糕,可以在吃之前先用水泡一下,然后再泡着煮,可以保持比较松软的口感 。
因为年糕富含水分和糖分,很容易产生细菌和霉菌,冷冻在冰箱里可以抑制细菌的生长繁殖,从而延长年糕的保存时间 。
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冻年糕怎么解冻不会开裂要用常温冷水,浸泡就一点即可,不要用热水 。充分浸入水中后即可燃烧 。浸泡时间以完全除冰为准,也可以临时浸泡 。如果第一天晚上提前泡水,第二天早上烹饪,味道特别好 。如果已经冻裂了,将年糕放入锅中蒸至熟透 。年糕会恢复粘性,裂缝自然会消失 。
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年糕保质期多久年糕是熟食,保质期有限 。一般15度以下可存放3-5天,15度以上只能存放2天左右 。及时将它们放入冰箱,保质期为5至10天 。长时间存放的人可以将其浸泡在水中或放入冰箱冷冻 。有人说年糕冷冻久了味道会变 。其实,只要年糕表面没有霉味或酸味,再次加热就可以吃了 。