1、准备材料：小青菜10棵、香菇5朵 。
【千张炒青菜怎么做好吃 炒青菜怎么做好吃】2、辅料：盐3克、酱油5克、白糖5克、水淀粉适量、味精少许 。
3、小青菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分 ， 切成片备用 。

4、炒锅烧热，倒入油烧热，放入小青菜，加一点儿盐，千万别放多了，一会儿还有香菇汁呢，炒熟后盛出 。
5、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热 ， 放入香菇丁，勤翻炒，但不用怕干锅而放水，香菇会慢慢炒出水分的，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟 ， 闻到香菇特有的香气后 ， 加入水淀粉勾芡 ， 再放入味精调味，最后放入炒过的青菜翻炒均匀即可 。

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