山核桃相对普通核桃来说虽然个头更小，但是营养价值高，常吃对健康有好处 。【山核桃的营养价值 大核桃与山核桃的营养价值】山核桃的营养成分山核桃果肉含有蛋白质、氨基酸，其中人体必须的氨基酸占7种；含有22种矿物元素，其中对人体有重要作用的钙、镁、锌、磷、铁等含量十分丰富 。

降低血脂山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素 。人们若能经常摄入核桃食品 ， 便可起到降低血液中胆固醇的作用 。
健脑作用山核桃还富含钙、磷、铁、钾、镁、锌、锰等矿物质及多种维生素，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效 。
美容养颜山核桃中富含的维生素E ， 常食可以提高人体皮肤的生理活性，有助于美容 。

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