中秋节做月饼照片中秋节做月饼 _中秋节

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中秋节怎么做月饼？
在中秋节，还有一种食物是一定要吃的，那就是月饼，也叫月饼和团圆饼。其实最早的时候，月饼是作为祭拜月神的供品，逐渐发展到今天，已经成为中国各地中秋节必吃的食物之一。
所以今天的之一个是
咸蛋黄月饼
材料:中筋面粉154克，水3克，花生油38克，转化糖浆105克，白莲蓉适量，咸蛋黄8个，蛋黄水(1个蛋黄加5克水的混合物)适量，白酒适量。
1.先将花生油、水、转化糖浆倒入盆中搅拌均匀，再倒入中筋面粉搅拌至看不到干粉。
2.将混合好的面团放入保鲜袋中，密封袋口，室温下松弛2小时。
3.接下来，处理咸蛋黄。将咸蛋黄放入烤盘，放入烤箱中间，150度烤5分钟。如果买的是冷冻咸蛋黄，烘焙前两天一定要在冰箱里解冻。
4.5分钟后，取出咸蛋黄，喷入适量白酒去除腥味，喷完后静置5分钟。然后把咸蛋黄放在碗里，倒入没有咸蛋黄的食用油，浸泡1小时。
5.1小时后，称取1个蛋黄和白莲蓉。两者的总重量必须是50克。比如我的咸蛋黄12g，白莲蓉维持在38g 。
6.然后将称好的白莲蓉搓圆压平，再将咸蛋黄裹在白莲蓉上。其余依次操作，然后盖上保鲜膜备用。
7.然后我们把松散的面团分成8等份，用保鲜膜覆盖，防止变干。
8.取一个面团压平，加入莲蓉和蛋黄馅，包好，包好后在面粉里打滚，然后用手拍掉表面多余的面粉。这时烤箱预热到165度，开火。
9.然后放入85g的月饼模具中，压出形状，将剩下的面团和馅料依次定型。毕竟在月饼胚表面喷一点水。
10.送入预热好的烤箱中层，165度烤7分钟。7分钟后取出月饼，用刷子在表面刷一层淡蛋黄水，然后继续送入烤箱中层，160度烤15分钟。
11.刚出炉的月饼不能食用，需要上油2-3天才能享用。
中秋节怎么做月饼？
中秋节吃月饼是中国的传统习俗。为了健康，我们自己做月饼吧。
中秋节怎么做月饼？
一、五仁月饼
材料:核桃仁400克，葡萄干200克，杏仁200克，芝麻50克，牡丹皮200克，蜂蜜800克，炒小麦粉500克，香油50克，面粉500克，生粉100克，吉士粉40克，面碱3克，花生油140克。
生产方法:
1.做月饼馅。核桃仁400克，葡萄干200克，杏仁200克，芝麻50克，牡丹皮200克，蜂蜜800克，炒小麦粉500克，香油50克。将所有材料混合均匀，备用。

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2、月饼皮。将500克面粉、100克生粉和40克吉士粉混合过筛；将400克蜂蜜加热5分钟至变稠，将3克面粉碱溶于7克水中，加入蜂蜜，准备140克花生油加入蜂蜜混合均匀。最后将混合过筛后的粉末一次性放入其中，放置2小时。
3.包月饼。60g饼皮和140g五仁馅包成丸子。
4.表面粘上一些面粉，压入月饼模具，刚好能填满月饼模具。然后从模具里敲出来，一个月饼就做好了。
5.烤箱预热200度，在月饼表面喷一层水，中层烤10分钟。取出后在表面刷上全蛋液，然后放入烤箱继续烘烤至表面呈棕色。整个过程大约需要25分钟。
二、蛋黄莲蓉月饼
材料:低筋面粉100克、花生油25克、转化糖浆70克、莲蓉300克、吉士粉5克、咸蛋黄5个、水1克、鸡蛋1个。
生产方法:
1.先将糖浆加热，在热糖浆中加入水，然后加入花生油，不断搅拌至均匀，放凉备用。
2.筛面粉，倒入少许糖浆。

中秋节做月饼照片 中秋节做月饼

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