1、芹菜2斤，洋葱1个，红罗卜2个，葱1斤，姜2两，香菜半斤，8斤水，一瓶生抽，半瓶味及鲜酱油 ， 2两鱼露 。
2、芹菜2斤，洋葱1个，红罗卜2个 ， 葱1斤，姜2两 ， 香菜半斤一起切成小段，加8斤水熬制半小时，等完全出味后，打去以上残渣不要 ， 倒入一瓶生抽，半瓶味及鲜酱油，2两鱼露 。
3、调好口味 ， 可放点鸡精和盐就行，要是颜色浅的话，可放点老抽增色 。
【蒸鱼蘸料汁怎么调 吃蒸鱼蘸的调料怎么做】4、用的时候 ， 冷的热下，浇在蒸好的鱼身上 ， 撒上葱丝，姜丝，青红椒丝，拿8成热的油冲下就行 。
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