1、将鸡剁掉鸡爪，开膛洗净、沥干，用盐将鸡的内外都擦一遍 。
2、在大小合适的盆中调制浆 。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、柠檬汁、生抽、孜然、八角、迷迭香末、干辣椒(根据自己的喜好)混合均匀，做成烧烤酱，均匀地涂抹在鸡身上，腌制2小时以上，使其充分入味 。

3、在腌好的鸡肚子里填上葱结，用牙签把鸡肚子的开口密闭 。将鸡在转轴上串好，注意鸡的重心 ， 以免转起来受热不均匀 。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上锡箔纸 。175℃烤1分钟，然后拿出来刷上烧烤酱，再放进ACA烤箱 。
【怎么做烤全鸡才好吃呢 怎么做烤全鸡才好吃】4、以150℃继续烤40分钟，用竹签戳戳看，没有血水只有油水就算可以了，最后在鸡上刷蜂蜜再烤5分钟即可 。

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