如何做出美味的酸菜猪肉饺子馅儿窍门如何做出美味的酸菜猪肉饺子馅儿 _知识分享

1、根据食用量准备腌制好的酸菜，先洗净沥干，放在菜板上准备。（如果喜欢酸味不要洗太多遍）
2、先将酸菜横切成条，再竖切成末。
【如何做出美味的酸菜猪肉饺子馅儿窍门如何做出美味的酸菜猪肉饺子馅儿】3、将切好的酸菜拧成一团轻轻挤压出其水分，不要挤太多，因为酸菜馅一般比较干。然后放在一边，一会儿使用。
4、再来准备肉馅，由于酸菜很吃油，所以绞肉馅时肉不要全是瘦的，可以多放一点肥肉一起绞馅。

5、切葱花和姜末放入肉馅中，再根据个人口味放入盐、花椒粉，都放在肉馅的最上方，先不要搅拌。
6、锅里烧热油，放很多油烧热，然后倒入肉馅中，往刚才放料的地方浇，听到兹拉兹拉的声音。然后搅拌。
7、再趁热倒入海鲜酱油，搅拌均匀，看肉馅颜色变深一点为好，一是酱油使馅变得不那么拧，二是比较有味。
8、最后倒入之前弄好的酸菜，如果觉得淡，可以再加一点盐。以一个方向快速搅拌上劲儿。好吃的酸菜猪肉馅就做好了。

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