六堡茶属于什么茶种六堡茶属于什么茶( 二 ) _六堡茶

总结:区分它们的关键词——“馅”&“干” 。六堡农家茶是之一次将鲜叶进行固定化处理，然后进行轻微发酵。※.这是六堡茶之一次发酵，所以即使是新茶，其茶质也会相对温和。而生普则是先揉后直接晒干的鲜叶，所以更有活性，有茶味和兴奋感，生普有阳光的味道。
对比二:六堡茶VS普洱熟茶
总结:在精制过程中，散茶或紧压茶经过特定工艺发酵而成。一般来说，煮出来的汤比六堡茶颜色更深，口感更丰富，而六堡茶则相对清爽，茶味内敛，香气和口感有层次感。※.
(穿插一点知识，根据文献记载，六堡茶的冷水发酵技术是在1958年形成并推广的，而普洱熟茶的发酵技术是在1974年出现的。)
3.老化环境
首先，普洱茶和六堡茶的产地不同，地域差异会给茶叶生产和后期陈化带来不同的转化效果。

文章插图
云南海拔高，干湿季节分明，年温差小，气候干燥，茶叶陈化速度相对较慢。
梧州海拔低，气候温暖，潮湿多雨，茶叶陈化较快。
所以偶尔我们会发现一些习惯喝普洱茶的茶友(尤其是强调“干藏”的) 。他们之一次接触六堡茶，会认为六堡茶属于“湿藏茶” 。其实这种认识是片面的，六堡茶的“湿”是相对的，是以上客观陈化环境形成的。这些客观的地域气候环境造就了六堡茶独特的“地域风味” 。以普洱茶的“燥”来衡量六堡茶的“湿”，有失偏颇。
其次，六堡茶有独特的陈化方法——“窖藏” 。在历史因素的影响下，梧州人形成并稳定了因地制宜、因材施教的老龄化模式。有些爱茶的人会直接把这种“坑贮”等同于“湿贮”，这其实是一种误解。
六堡茶的“窖藏”技术:50年代，六堡茶是出口项目之一。从茶叶 *** 完成，到买家购买，再到发货，是一个缓慢的周期。梧州人开始意识到储存茶叶的重要性。抗战时期遗留下来的反空洞，由于历史因素、地域气候的限制和就地取材的影响，由于冬暖夏凉，与外界气候相对隔绝，成为当时存放六堡茶的好选择。
▲梧州中国茶的“陈茶坑”
▲梧州中国茶叶“陈茶坑”外景。
并且在长期的实践中发现，反[/K0/]洞茶窖存放的六堡茶，口感更加醇厚，香气更加醇厚，层次感更加丰富。“窖储”逐渐成为形成六堡茶独特品质的一个过程。
爱茶人士通常所说的“湿藏”，主要是指在正常工艺之外，刻意加热加湿，人为陈化茶叶，使其快速转化。虽然合理的湿度有利于茶叶的陈化，但是过度的加湿和老处理会损害茶叶的品质，是不好的，甚至是有害的。这种人为刻意的“湿藏”不同于上述冬暖夏凉的茶窖陈酿。所以说六堡茶的“窖藏”是“湿藏”是不对的。
边肖认为，每一种茶都有自己衡量茶叶质量的标准，不能用另一种茶的标准来衡量另一种茶。就像我们不能用红茶的醇厚甘甜来衡量白茶的清淡爽滑，也不能用绿茶的鲜甜来衡量红茶的浓郁厚重.....所以不能完全按照普洱茶的标准和经验来判断六堡茶的好坏。毕竟一方孕育另一方的茶，每个地方的茶品都有不同的特色和口味。
第三，结论
本文从原料、工艺、储存等方面对湖南安化黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶进行分析比较，让大家对其有一个大致的了解。
建立一个客观独立的品鉴标准，探究不同茶叶的魅力，有助于我们对中国主要茶叶有更全面的了解。最后，也欢迎茶友们留言，一起更深入地探讨这个话题。
"六堡茶属于什么茶？
六堡茶属于红茶，后发酵，温和。因产于广西梧州市苍梧县柳堡镇而得名。生产工艺由鲜叶、杀青、初揉、钻堆、复揉、烘干、筛选、调配、堆酵、蒸熟、压制成型、陈酿等工序制成。成品干茶具有红、浓、陈、醇的显著特征。

六堡茶属于什么茶种 六堡茶属于什么茶( 二 )

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