用料：土豆、胡萝卜、尖椒、红蘑、五花肉
配料：葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、糖、水淀粉
做法：
1、红蘑用水提前泡软，洗净，挤干水分；
2、土豆切成片 ， 用清水洗去淀粉 ， 沥干水分 ， 胡萝卜和青椒切片备用 ， 五花肉切片；
3、锅中倒油烧热，下土豆片炸至金黄捞出，沥油；
4、锅中倒少许植物油 ， 放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油；
【红磨土豆片的做法】5、放葱姜末、少许料酒炒出香味，倒入泡好的红蘑，翻炒均匀；
6、倒入约二分之一小碗的清水，盖上锅盖，小火煮至蘑菇软烂，汤汁收干；
7、放入胡萝卜片炒匀，再倒入炸好的土豆片；
8、加生抽、盐和糖炒匀；
9、放入青椒片炒匀；
10、加鸡精调味；
11、最后放入蒜片提味，用水淀粉勾芡即可出锅 。

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