1、准备胡萝卜2根，鸡蛋2个，蒜瓣4瓣，食用油适量，盐1茶匙 ， 胡椒粉1克；
2、将胡萝卜去皮清洗干净，用工具擦成细丝；
3、鸡蛋中放入二分之一茶匙盐打散；
4、炒锅放入适量油，油热后倒进打散的鸡蛋液；
【胡萝卜炒鸡蛋的做法】5、等蛋液稍稍定型 ， 边翻炒边用锅铲将鸡蛋碾成碎块儿 ， 炒好后盛出备用；
6、蒜瓣切片儿；
7、另起一锅放油 ， 油热后放进蒜瓣爆香；
8、放进胡萝卜丝翻炒均匀 ， 直至胡萝卜丝变软变色；
9、加入二分之一茶匙盐和1克胡椒粉调味；
10、倒进提前炒好的鸡蛋，混合翻炒均匀即可出锅 。

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