1、用料：大叶荠菜15颗，干净的压石一块，大盐适量，凉水适量 。
【农村腌酸菜做法 农村腌酸菜怎么做】2、将准好的大叶荠菜，清洗干净 ， 并切除比较大的菜头，然后将比较大的大叶芥菜，从中间切为二段 。
3、将切好的大叶荠菜 ， 放到太阳下 ， 彻底的晒干，这个过程估计需要1-2天左右 。
4、准备一个干净坛子 ， 放入晒干的大叶芥菜，但在放入大叶芥菜的时候 ， 要放一层芥菜 ， 就放在一层大盐，直到所有的大叶芥菜，放完为止 。
5、起锅烧水，等水烧开后，先将锅里的开水 ， 彻底的放凉，等锅里的开水完全放凉后，将放凉的开水，倒入盛放大叶芥菜的坛子里 。
6、将准备好的压石，放到倒满水的坛子里 ， 并将坛子，放到阴凉处腌制30天左右，等时间一到就可以取出压石 ， 取出腌制好的大叶芥菜做菜吃了 。
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