1、冷藏保鲜:这个是最传统的做法,用白菜叶子把新鲜的鸡枞菌包裹起来,或是覆盖起来,放置在冰箱内,温度在8-10度的时候为宜,这种方法可以延长4-5天的保鲜期 。
2、食盐保鲜:把新鲜采摘的鸡枞菌,整理以后浸泡在浸入0.6%食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5~8天 。
【鸡枞菌的保存方法 新鲜鸡枞菌的保存方法】
3、真空低温保鲜:把鸡枞菌放入富有弹性,并且是不透气、不透水的袋子中,把里面的空气全部都排放出来,让鸡枞菌接触不了空气;之后密封好袋子口,把装有鸡枞菌的袋子放入进冰箱的急冻室内,这样可以保存半年以上的时间 。
4、麦饭石保鲜 。将新鲜的鸡枞菌装入塑料盒中 , 以麦饭石水浸没菌体,置于0℃以下低温保鲜 , 保鲜期可达70天 , 而且氨基酸含量与鸡枞差别不大,色泽、口感均较好 。
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