做馒头面团怎么揉光滑 做馒头面团怎么揉

做馒头面团怎么揉光滑 做馒头面团怎么揉

【做馒头面团怎么揉光滑 做馒头面团怎么揉】1、酵母先化开
酵母其实就是一种可食用的菌类,晾干处理后的酵母其实是处于一种“睡眠状态”,重新放回温水中就会重新恢复了活性,所以发面必须将酵母先用温水化开,可以多加一些水,搅拌酵母化开之后直接加入面粉和面 。
2、加入适量白糖
白糖和酵母可以一起加,加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒 , 让面粉更容易发酵 , 而且能够改善馒头的口感,略点一点点甜味更好吃 。但是 , 为了健康不可过量 。

3、揉面排气
发面的时候,当面发的有原本的2-3倍大的时候,面团的内部会有产生很多气,这个时候就需要揉面,揉面的过程其实就是在给面团排气 , 最好多揉一会,让面充分排气,大概10-15分钟 , 蒸出的馒头才会光滑细腻 。
4、醒面
面团排气完成之后,做成馒头的形状,这个时候不要急用蒸 , 放入笼屉内,静置20-30分钟,让面团再醒发一会,等馒头膨胀了再蒸,蒸出的馒头更蓬松、喧软 。