1、材料：南瓜1个 ， 牛肉300克 ， 油适量，盐适量，生抽适量，八角1个，香叶1片，葱适量，姜2片，生菜、木耳、鹌鹑蛋、藕片、莴笋适量 。
2、南瓜去皮去籽切块，所有的菜洗净处理好备用 。
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3、牛肉洗净切块 ， 凉水入锅沸腾后煮2分钟捞出 。
4、油锅烧热放入葱姜炒香 。
5、牛肉放入锅中翻炒至变色 。
6、放入八角香叶，加少许生抽翻炒几下 。
7、加入清水小火炖50分钟左右，水稍多加一点，后边炖南瓜不再加水了 。
8、时间差不多牛肉可以用筷子插透了就可以了 。
9、然后将炖好的牛肉放入火锅专用锅里，再放入南瓜和其他菜就可以吃了 。

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