月饼皮太硬是因在制作过程中，油放得太少或烤制时火候没控制好导致 。月饼如果烤制的时间过长 ， 其中的水分会被蒸发，面粉等食材会变干 ， 月饼就可能变硬 。如果加的是油，则烤出来的月饼表皮就会金黄酥软，如果加的是水，则烤出来的月饼就会越放越硬 。
【月饼皮太硬是什么原因 月饼做出来皮比较硬什么原因】
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