1、荠菜开花后是可以吃的，不过食用的部位主要是以叶子为主 。
2、荠菜开花后的保健功效也要比鲜嫩的荠菜好，但是因为开花后的荠菜口感比较老 ， 所以不太适合做馅食用，这时候可蒸荠菜食用，也是比较美味的一道菜 。
【开花的荠菜还能吃吗 开花的荠菜还能吃吗视频】3、荠菜性寒凉 ， 所以一些体质比较寒凉的人群不适合大量的食用荠菜，很容易会出现脾胃虚寒的现象，严重的可能会有腹胀腹痛的症状 。
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