【鲫鱼如何下面条】1、 鲫鱼反复洗净,鱼腹里的黑膜一定要洗净 , 用厨房纸擦干净,保持表面无水 。热锅冷油,放入鲫鱼两面煎至微黄,再放入生姜煎一下,倒热水没过鲫鱼,热水可多放一点,大火煮沸后改为中小火 , 炖30分钟,期间把香葱打结放入汤中一起炖 , 出锅前捞出生姜和香葱,弃之不用 。炖好后,放盐、胡椒和味精进行调味;
2、 鱼汤炖至奶白色,快出锅前,另起一锅煮面条、青菜和虾丸,煮好捞出放至碗底;
3、 将鱼汤倒入面碗中,洒上香葱 。
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