1、食材:净鱼肉750克,姜片5克,精盐5克,姜末5克 , 酱油35克,糖20克,醋10克,干辣椒末5克,黄酒5克,葱白段10克,芝麻油150克 。草鱼、花椒、干红辣椒、葱、盐、姜、料酒、酱油、醋 。【糍粑鱼的家常做法 糍粑鱼的家常做法视频窍门】
2、净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中,加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干 。
3、炒锅置旺火上,放人芝麻油100克烧热 , 再将鱼块逐块下入锅内煎至金黄色,加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时,淋入芝麻油 , 撤上葱白段装盘即成 。
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