1、原料：紫薯3根、白糖适量、芝士碎适量、蛋挞皮9个、蛋黄液适量、黑芝麻适量 。
2、把紫薯去皮上锅蒸熟，压成泥后加入白糖继续压成泥 。

3、把紫薯泥搓成球压扁，放上芝士碎包起来 。
4、把蛋挞皮放软后分离挞皮和托挞，再放入紫薯球包起来；再放回到挞皮里 。
【拉丝紫薯球的做法窍门 怎么做拉丝紫薯球】5、再刷上一层蛋黄液 ， 撒上黑芝麻；烤箱预热210度烤20分钟即可 。

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