1、在锅中加入冷水之后，下排骨，再开大火煮沸 。锅中水开，煮5分钟，将排骨捞出，控一下水分就可以了 。
2、焯水时，排骨与冷水同时入锅 。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热，所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象 。排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩，内部的学和腥味很难排除，所以必须从冷水开始加热，中途翻动数次，使其均匀的受热 ， 沸腾时及早捞出不可过热 。
【排骨如何焯水方法 排骨焯水方法窍门】
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