【黄雪耳和银耳的区别 雪耳和银耳哪个营养好】1、外形的不同
雪耳是银耳的一种 。雪耳在涨发率上会比银耳低些 ， 不会像银耳那样泡的非常大，但雪耳泡发后像一朵盛开的花 ， 非常悦目 。
雪耳朵形紧密小巧，含胶质高，颜色要比普通的银耳(雪耳)更黄一些 。银耳状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明 。干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽气味特殊 ， 无酸味 。

2、制作过程的不同
雪耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干 。因此雪耳的胶质能够极好地保存下来 ， 富含胶原蛋白 。胶质含量的不同使雪耳的口感更粘更糯 。用雪耳熬汤，汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口 ， 入口即化，是追求美丽的您的不二之选 。
3、种类的不同
雪耳的种植要求更高，同样的肥料雪耳的产量会更高一点点，另外雪耳是没有经过清洗直接烘干，区别于普通银耳增加了水泡清洗工序，经过清洗后再用脱水机烘干 。
因此雪耳的胶质能够极好地保存下来，富含胶原蛋白 。胶质含量的不同使雪耳的口感更粘更糯 。用雪耳熬汤 ， 汤汁浓稠，口感粘糯，香滑爽口，入口即化，是追求美丽的您的不二之选 。

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