羹怎么做 鸡蛋羹怎么做

羹怎么做 鸡蛋羹怎么做

1、鸡蛋羹 。
(1)新鲜鸡蛋一个 。磕入碗中 , 用打蛋器调散 , 加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄 。
(2)现在加水 。最好是温水 。冷水不太好,热水就更不行了,以冲进去就成蛋花了 。
(3)水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀 。再加入少量猪油 。

(4)烧一锅清水,放上蒸隔 。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火 , 锅盖一定要留缝,不要盖严实了 。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老 。

大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了 。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

2、玉米羹 。
(1)玉米去粒洗干净备用,适量马蹄粉加水搅拌均匀备用 。
(2)玉米加水(浸过玉米面)用搅拌机重复搅拌3次左右成玉米糊 。
(3)搅拌好的玉米糊再加水煮开后,加适量的盐、鸡精、少许油调味 。
(4)倒入鸡蛋搅散后 , 再加入马蹄粉水再度煮开即可 。
3、豆腐羹 。
(1)将豆腐捣碎备用;
(2)葱姜切末;
(3)淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
(4)炒锅注油烧热,下入葱姜末炝锅,放入豆腐翻炒,加料酒、水、精盐;
【羹怎么做 鸡蛋羹怎么做】(5)将豆腐捣成羹状,用水淀粉勾薄芡,淋香油,撒入味精即可 。