羊角菜的功效与作用 羊角菜的功效与作用羊角菜的样子

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羊角菜的营养丰富,幼果中含有大量的粘滑汁液 , 具有特殊的香味 。其汁液中混有果胶,牛乳聚糖及阿拉聚糖等 。它的果胶为可溶性纤维,在现代保健新观念中极为重视 。凡经常食用它有健胃肠 , 滋补阴阳之功效 。据测定每百克嫩果中含蛋白质2.5克、脂肪0.1克、糖类2.7克,纤维素A660国际单位 。维生素B1,0.2毫克、维生素B20.06毫克、维生素44毫克、钙81毫克、磷63毫克、铁0.8毫克 , 是一种新世纪理想的高档绿色营养保健蔬菜 。

羊角菜有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩 , 含有由果胶及多糖组成的粘 性物质,使黄秋葵有一种特殊风味,口感爽滑;一般可炒食、做汤、腌渍、罐藏等 。除嫩果可食外,其叶片、芽、花也可食用 。
羊角菜花果期长 , 花大而艳丽,花有黄色、白色、紫色,因此中国台湾等地也作观赏植物栽培 。
医药
【羊角菜的功效与作用 羊角菜的功效与作用羊角菜的样子】入药:根:止咳 。树皮:通经 。用于月经不调 。种子:催乳 。用于乳汁不足 。全株:清热解毒,润燥滑肠 。