1、材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆丝(206克)、青瓜(1根)、红椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、葱(1根)、蒜蓉(1汤匙) 。腌料：生抽王(3汤匙)、香醋(2汤匙)、麻油(1汤匙)、辣椒油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙) 。
2、五香豆丝放入沸水中焯15秒，捞起沥干水待用 。

3、青红椒切细丝，指天椒切成圈 ， 青瓜刨成细丝；香菜剁成末，蒜头剁蓉，葱切成葱花 。
4、皮蛋剥去外壳，用细丝线切成瓣状 。
5、取一大碗 ， 依次放入五香豆丝、青瓜丝、香菜末、青红椒丝、指天椒、蒜蓉和葱花拌匀 。
【正宗老虎菜的家常做法 凉拌老虎菜的做法】6、加入3汤匙生抽王、2汤匙香醋、1汤匙麻油、3汤匙辣椒油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐拌匀 。
7、倒入糖心皮蛋与其他食材一同拌匀，腌制15分钟，即可食用 。

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