1、原料：青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤 ， 香油少许 ， 花椒0.2斤，生姜0.2斤 ， 白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤 。

2、首先将青椒5斤洗净凉干后切开 ， 再加0.3斤盐排去水 。
【腌辣椒的腌制方法 江西腌辣椒的腌制方法】3、然后将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖 ， 盐，后烧开凉透 。
4、再加入白酒，味精，生姜 ， 大蒜，香油 。
5、入坛密封30天后即成 。

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