辣炒螃蟹怎么做

主料:螃蟹;
配料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大茴香;
步骤:
1、准备用料,姜切片,葱切段;
2、锅里放水烧开,把螃蟹放锅里打滚接着捞出;
3、把螃蟹掰开底部的软盖 , 再拨开正面的大壳,分成两半;
【辣炒螃蟹怎么做】4、热锅凉油,油热下花椒 , 辣椒,葱片,姜片,蒜瓣煸炒;
5、再加入螃蟹煸炒;
6、加入豆豉 , 盐 , 料酒,生抽;
7、加水,炒匀 , 盖上锅盖,开大火,3分钟收汁,加鸡精调味即可 。