1、做酸奶发酵时不宜放蜂蜜，因为蜂蜜有抑制乳酸菌繁殖的功能 ， 同时蜂蜜破坏了乳酸菌发酵的基本环境 。蜂蜜一般适合在食用酸奶的时候放 ， 可用来调节风味 。
【自制酸奶发酵前放蜂蜜有影响吗 做酸奶发酵时能放蜂蜜吗】2、酸奶是以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后的一种牛奶制品，酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品 。
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