1、食材：茄子适量 ， 食用油适量，葱段适量 ， 大酱适量 。
2、准备茄子两根洗干净 ， 葱切段 。备用 。
3、茄子切小条，上锅蒸熟5分钟 。

4、茄子蒸2分钟以后，翻面继续蒸 。
5、起锅烧油，放入洋葱、蒜 。爆香 。
6、然后把蒸好的茄子放入锅里 。煎2分钟 。
7、然后把大酱放入锅中 。翻炒 。
【酱茄子的做法和步骤 做酱茄子的方法】8、加蒜末、葱末，翻炒均匀，起锅装盘即可 。

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