食用苏叶的注意事项 苏叶食用方法

食用苏叶的注意事项 苏叶食用方法


苏叶,也叫紫苏叶,在中国通常是用于中药上,而在日 本,则是用做料理 , 尤其是在吃生鱼片的时候,苏叶是 最好的搭配 , 苏叶具有解表散寒 , 行气和胃的功效 。是食用时候有哪些注意事项?
近些年来,由于紫苏含有许多对人体十分有益的特有活性物质及营养成分,而成为了一种倍受世界关注的多用途植物,具有极高的经济价值 。在生活中人们还常常将紫苏的嫩叶用来泡水、烧汤、腌制来食用等 , 味美鲜香 。【食用苏叶的注意事项 苏叶食用方法】

将紫苏叶与鲫鱼一起食用后容易生毒疮 。同时 , 紫苏叶不能食用过多,因紫苏含有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,在人体沉积过多会损伤人体的神经、消化系统和造血功能,所以再好的东西也不能贪吃 。
时至今日 , 大约只有南方还有食用新鲜紫苏的传统,其他地方却难得有这种口福 。倒是毗邻的日本 , 如今成为了紫苏的消费大国 , 凡有鱼生之类生食料理的店铺,都会提供新鲜或腌渍的紫苏叶作为佐食 , 而这正是利用了紫苏“解鱼蟹毒”的功效 。
患有气虚、阴虚及温病的朋友不能食用紫苏叶 。食用和人药紫苏以背与面皆紫者为佳 。风寒表实者宜服,温热病及气弱表虚者忌服 。药用时不宜久煎 。