电磁炉原理
电磁炉的表面是耐热陶瓷板 。交流电通过陶瓷板下的线圈产生磁场 。当磁场中的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等的底部时 。,产生涡流,使锅底迅速升温,从而达到加热食物的目的 。
灶台是高强度、耐冲击的陶瓷平板(水晶玻璃) 。炉子的下侧安装有高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频功率转换装置和相应的控制系统,炉子的上方放置有平底煎锅 。
它的工作过程是:电流和电压经整流器转换成直流电,再经高频功率转换装置转换成超过音频的高频交流电,高频交流电加在扁空芯螺旋感应加热线圈上,从而产生高频交变磁场,其磁力线穿过炉子的陶瓷台板,作用在金属锅上 。
由于电磁感应,锅内有很强的涡流 。当涡流逆着锅的内阻流动时,电能向热能的转化就完成了,产生的焦耳热就是烹饪的热源 。
电磁炉的功率有多大?
问题1:电磁炉的功率是多少?现在市面上常见的更大功率是2200W!
有节奏!
比如:800/1200/1600/2000/2200五档调节!
还有无级调节,专业点叫绕线调节!
文章插图
没有档位,从起步功率到2200W W都可以随意调节 。
一般电磁炉比较少!
车载电瓶配电磁炉??
没听说过!
原则上应该没问题!这是一个能坚持多久的问题!
如果你还想了解电磁炉,可以问我一个定向问答!
别管电池了!我不明白!
希望我的回答对你有帮助!
问题二:一般电磁炉的功率是多少?现在市面上常见的更大功率是2200W!有节奏!比如:800/1200/1600/2000/2200五档调节!还有无级调节,专业点叫绕线调节!没有档位,所以把启动功率调到2200W W就少了!车载电瓶配电磁炉??没听说过!原则上应该没问题!这是一个能坚持多久的问题!如果你还想了解电磁炉,可以问我一个定向问答!别管电池了!我不明白!希望我的回答对你有帮助!(((原答案,禁止转载)))
问题3:电磁炉的功率范围是多少?如果宿舍是监测用电量的话,建议不要用电磁炉,因为电磁炉的瞬时功率是更高功率,然后你就可以根据你调节的功率开始加热了 。
问题4:电磁炉做饭一般用多大功率?虽然目前1600W以上的电磁炉可以用来炒菜,但无非三种:带锅的平板电磁炉,圆底的凹型电磁炉,平板或圆底的平凹型电磁炉 。我们重点讲后两种圆底锅的区别 。配备同口径的圆底锅,凹型电磁炉磁力线覆盖的有效面积大于平凹两用电磁炉 。但由于锅底与陶瓷面板直接接触,功率和散热是制约热转换效率的一对瓶颈 。所以功率不能设计太大,一般在1600 W-2000 W范围,不适合长时间烹饪 。为了达到理想的“爆炒”效果,更好给电磁炉配备一个带保温层的专用保温锅 。平凹两用电磁炉的接触点在万向支架内,锅体不与顶板直接接触,所以转化的热能大部分用于烹饪,不需要专门的保温锅 。如果使用,效果更理想 。炉温对功率限制小,功率设计可达3000W,可长时间用于烹饪 。
其次是锅,虽然各种电磁炉厂家都宣称自己的产品支持多种锅,比如不锈钢锅、铁锅、磁性铝合金锅、镁合金锅、陶瓷锅、紫砂锅等等 。不是每个锅都能有更好的热转换效率,也不是所有的不锈钢锅都能用 。比如奥氏体钢磁导率低,不适合做电磁炉 。一般导磁率高、电阻率低、锅底厚的锅更适合电磁炉 。如果有带隔热涂层的锅底,锅面不粘就更理想了 。对于平凹两用电磁炉,也要注意锅的深度要合适 。
除了灶锅结合,动力的选择也要有讲究 。更好选择2000W凹面电磁炉,不要太大也不要太小 。2000 W-2400 W平凹电磁炉很实用 。下面就以台湾省夫人新一代平凹两用电磁炉为例,来看看如何烹饪出一块美味的鲜笋鲍鱼 。先准备食材:新鲜鲍鱼四只,洗净切片,拌料酒、酱油、姜丝,大蒜一个,葱花五根,芦笋两片,辣椒丝(可选) 。炊具是新一代的平凹两用电磁炉,原有的生铁炒锅和不锈钢炒勺 。把锅放在炉子上,打开,把温度调到180℃,把火力调到9,加一点油,油出来的时候放一半的胡椒粉丝,翻炒,倒入鲍鱼片,转勺15秒,出锅;再加一点油,将花椒、葱、蒜、笋放入油中煸炒,然后将鲍鱼片汇过来,加盐翻面3-5秒,然后停锅,一盘美味健康的菜马上就烤好了 。
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