【哪些人不能吃澄粉 吃澄粉好吗】1、食用过小麦淀粉并且发生过过敏者一定不要吃小麦淀粉
2、澄面(澄粉)，即小麦淀粉 ， 用面粉加工洗去面筋(主要成分是蛋白质) ， 然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分 ， 再把沉淀的粉晒干后研细的粉料 。因为没有筋度，其特点是很白、细滑、做出的面点半透明，蒸制品入口爽滑 ， 适合用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉、水晶面点等 。在餐饮方面有着很大的贡献和作用，可以让你的食物口感更好，而且也可以从中补充丰富的营养物质 ， 让食物更加的美味 。
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