生蚝的外壳肯定是不能吃的,另外含有重金属污染的内脏也不要吃,这个可以从生蚝的肉质看出来 。一般生蚝肉中有一个黑色部位,这就是堆积了重金属污染的内脏,因为烹饪之前不容易剔除,我们吃之前可以用刀切掉这个部位 。内脏颜色不黑,还是可以吃的 。
生蚝哪里不能吃
生蚝在烹饪之前应该进行泥沙代谢处理,也就是需要在淡盐水中养殖2小时以上,并且多换几次水,让生蚝进行自净模式,吐出体内的泥沙和一些可见性污染物 。
我们看到一些生蚝体内有黑球,为什么商家都不去除呢,这主要原因是生蚝属于软体动物,如果在做菜之前清理生蚝的内脏团 , 生蚝可能会变成一滩浓稠液体,失了卖相 , 我们在自己吃的时候多注意一下就好,发现有特别黑的部位,用刀去除即可 。
【生蚝哪里不能吃 生蚝哪里不能吃图解】生蚝在断面上可分为三层,最外层是角质层,透明而薄几乎看不见,中间是由碳酸钙组成的柱状结构 , 内层为碳酸钙片状结构,所以生蚝除了因为内脏有污染物不能吃以外,其实它的肉质都可以吃,如果生蚝没有被特别污染,那么除了壳以外,生蚝都是可以吃的 。
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