【卤菜怎样凉拌调料】制作卤菜调料的方式如下：
一、卤菜调料的配料如下：
卤香调料1包、姜100克、大葱150克、绍酒100克、精盐适量、熟菜油20克、冰糖250克、清水5000克 。
二、卤菜凉拌调料制作方法如下：
1、将冰糖砸碎 ， 炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至熔化呈银红色 ， 掺清水250克制成糖色；
2、锅内掺清水5000克，放入姜、葱、盐、冰糖、绍酒、糖色和香料袋 ， 用小火煮开即可；
3、煮后除去杂质泡沫，除去浮油 ， 净卤水加入食盐煮沸后将卤水盛入陶瓷卤水缸中保存即可 。

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