1、紫菜是紫色或褐绿色的 。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成 ， 深褐、红色或紫色 。
2、紫菜，红藻类植物，颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别，但干燥后却呈紫色 。这种紫色的海生植物虽属藻类，却能做菜吃，所以取名紫菜 。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素 ， 因其含量比例的差异 ， 致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多 ， 紫菜因此而得名 。
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