1、将莴笋，红菜椒洗净切细丝，金针菇去根洗净 。
2、莴笋放小半勺盐腌制10分钟 。腌好后控掉水分 。
3、将原味鲜或者鸡精，加小半碗水溶解拌匀 。倒入香油和少许花椒油做成调味汁 。花椒油用量非常少就能很出味了，所以倒的时候按滴算 。不喜花椒香的可以不放 。

4、锅中烧开水 ， 将金针菇焯熟 。
【怎么做好凉拌小菜 怎么做好凉拌小菜的做法】5、将调味汁与莴笋 ， 金针菇，红彩椒还有少许香菜拌匀即可 。

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