1、原料:苤蓝 , 生姜片 , 干辣椒 , 花椒 , 茴香,香叶,生抽,盐,醋,白糖 。
2、把苤蓝洗净晒干 。
3、用刀将苤蓝表面皮削干净,切成3-4毫米厚的片状 。
4、在苤蓝片中加入适量的盐,腌制2个小时左右 , 中间翻一次,去除掉苤蓝中的水份 。
5、将腌好的苤蓝捞出,挤掉其中的水分,放入一个大点的容器中待用 。
6、锅中加水 , 放入生姜片、干辣椒、花椒、茴香、香叶、生抽、盐、醋、白糖一起熬煮成汤汁,放凉后备用 。
【酸甜苤蓝的腌制方法 苤蓝的腌制方法】7、把熬煮好的汤汁搅拌均匀,倒入装有苤蓝的容器内,腌制1-2天即可食用了 。
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