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鱼下巴如何做 红烧鱼下巴的做法步骤 (1)、主料：鱼下巴800克、淀粉适量、植物油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、老抽少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、醋少许、干辣椒少许、花椒少许、大料少许、料酒适量 。
(2)、鱼下巴洗净控干水分 。
(3)、盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去裹满淀粉 。
(4)、锅里多倒些植物油，待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型 。
(5)、准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，大料备用 。
(6)、炸好的鱼下巴捞出控油 。
(7)、锅底留少许油，把准备的调料全部放进去炒香 。
【鱼下巴如何做 红烧鱼下巴的做法步骤】(8)、放入鱼下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，盐，白糖，适量清水，待汁收浓后出锅撒上小葱花 。

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