1、将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状 。
2、沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁 。
3、猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌 。

4、南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用 。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出 。
【如何做豆腐好吃简单又不辣窍门 如何做豆腐好吃简单又不辣】5、锅上火入油 ， 待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅 。

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