1、主料：鲅鱼一条 ， 约750g 。
2、辅料：葱姜蒜适量 。
【红烧鲅鱼怎么做好吃法 红烧鲅鱼怎么做好吃】3、调料：盐2小勺，鸡精半小勺 ， 生抽3汤匙，五香面1小勺 ， 白糖1汤匙 。
4、鲅鱼去鳃去内脏，切成1.5厘米左右的厚片 。
5、葱姜蒜切大片备好 。

6、锅内放平时炒菜2倍量的油，放入鲅鱼块小火煎 。
7、一面煎硬后翻面 。
8、一锅如果煎不下，就将煎好的拨到锅的一侧 ， 在腾出来的空间里继续将其余的煎好 。
9、将葱姜蒜下锅，随着鱼慢慢煎出香味 。
10、沿锅边淋入白酒 。
11、调入盐、鸡精、生抽、白糖、胡椒粉，加水没过鱼身，大火煮开，转小火煮至汤汁基本收干即可 。

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