物品的有效期是指物品在规定的贮藏条件下质量能够符合规定要求的期限 。
商家写的保质期都是最大限度的保质，快过期也和过期差不多了 。过期就不能用了，就算还差几天过期，也不要再用 。用过期的物品对人体产生危害，会生病 。麻辣香锅料过期后食物容易生成多种霉菌，霉菌本身是无害的，但是霉菌的代谢物，也就是我们常说的霉素，大多数的霉素是有毒的 ， 还有几种如曲霉菌类产生的去霉素有致癌作用 。
【麻辣香锅料过期还能用吗】所以说过期的食物最好别吃，特别是一些含糖类较高食物 。
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