1、鲫鱼适量，撅嘴鱼适量，黄鱼适量，五花肉适量 ， 姜适量，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，八角适量，黄豆酱适量 ， 酱油适量 ， 醋适量，白糖适量 。
2、杂鱼宰杀洗净 。五花肉切小块，葱切段、姜切片备用 。

【杂酱鱼怎么做 杂酱鱼怎么做最好吃】3、锅置火上少许油烧热，下入五花肉、葱、姜、蒜、八角、干辣椒 ， 煸香 。
4、倒入黄豆酱炒香 。
5、倒入适量开水，大火煮沸 。
6、码入杂鱼，水量可没过鱼即可 。
7、加入适量酱油、醋、白糖，大火烧开，转小火盖盖焖至1小时 。
8、大火将汤汁收至浓稠，撒入葱段即可 。

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