1、材料:红薯200克、糯米粉300克、白糖适量 。
2、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟 。取出后趁热用汤匙压成泥 。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀(干湿度适中) 。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状 。
5、锅中放油烧到八成热 , 放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面) 。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分 。松软好吃的红薯饼即做好了 。
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