面包虫干品可以生吃 。面包虫也叫黄粉虫,其干品含脂肪30%,含蛋白质高达50%以上 , 此外还含有磷、钾、铁、钠、铝等常量元素和多种微量元素 。因干燥的面包虫幼虫含蛋白质40%左右、蛹含57%、成虫含60%,因此被誉为“蛋白质饲料宝库” 。
1、麻辣虫蛹
将黄粉虫蛹或幼虫洗净,油炸至微黄,然后拌入麻辣酱即可食用,特点是鲜香可口,风味独特 。
2、糖醋虫蛹
可按糖醋鱼方法制作 。将黄粉虫蛹或幼虫洗净,油炸至微黄,然后拌入糖醋即成 。特点带有海鲜味 。
3、咖喱虫蛹
【面包虫可以生吃么 面包虫可以生吃吗】 先把洋葱头切成片 , 投入食用油中略煎,再加入一匙咖喱粉,一片姜黄,少许月桂粉和0.25升黄粉虫蛹浇汤混合在一起烹煮10~15分钟 , 根据情况适当加一点水,以防烧焦 。接着再加适量水续煮1~2小时后 , 拌入大米饭中一起食用 。
4、百味虫蛹
制法:1、黄粉虫500克放入80℃的热水中烫死,捞置凉水中 , 漂洗干净 , 放入碗中加入姜片5克,葱段10克,精盐5克 , 料酒15克腌渍20分钟,拣去姜葱 。用鸡蛋清2个,磕入碗内,加芡粉10克搅拌成蛋粉浆 。2、炒锅置火上 , 添入花生油1000克烧至5成热时,将腌好的黄粉虫上好浆放入油锅再捞出,等油温升至6成热时,再放入炸成金黄色,捞出沥油装入盘中,随带椒盐和番茄沙司上桌蘸食 。此菜色彩金黄,肉质细嫩 , 酥香鲜美 。
5、虫蛹虾子汤
原料:黄粉虫蛹30克 , 虾40克,熟猪油15克,味精1克,绍酒5克 , 精盐1.5克,葱5克 , 水淀粉5克,芝麻油3克 。
制法:黄粉虫蛹冲洗干净,虾剪须洗净,净锅置中火上,下熟猪油烧至七成热 , 放入虾,炒变色 , 烹入绍酒炒转至香,掺鲜汤400克 , 放葱、味精、盐、水淀粉煮成汤,滴入香油即成 。
6、蛋炒虫蛹
把黄粉虫冲洗干净,再把切碎的大蒜、香葱和黄粉虫蛹一起投入热油锅中翻炒一会儿,将禽蛋调成糊状,加到有蛹的锅内继续炒制,直至鸡蛋熟透 。
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