1、刚挖的竹笋需要焯水之后才能吃，不然容易有涩味 。
2、把竹笋的外皮给剥掉，在剥干净以后 ， 我们可以先把竹笋清洗一下，然后用刀把竹笋从中间切开 。
【刚挖的竹笋怎样处理才能吃 刚挖的竹笋怎么吃好】
3、准备一口锅 ， 然后在锅中加入适量的清水 。
4、等水烧开以后 ， 把竹笋放入锅中，然后再加入适量的食用盐之后等水再煮开 。
5、煮上10分钟左右的时间，就可以把竹笋捞出来了 。
6、焯过水以后，把竹笋放在清水中浸泡即可 。

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